РЕЦЕПТ ЖЕЛЕЙНОГО ТОРТА С ХУРМОЙ
Ингредиенты:
Кокосовое молоко 400 мл
Желатин листовой 90г
Детское шампанское 750 мл
Хурма 4 шт.
Сгущёнка ½ банки
Гранат средний 1 шт.
Апельсин 1 шт.
Приготовление:
Слой 1:
Желатин (30г) замочить в 500 мл воды.
В сотейнике на минимальном огне подогреть (не кипятить) 500 мл шампанского, переложить в него набухший желатин, перемешать венчиком.
Гранат разрезать пополам, вытащить зёрнышки и переложить на дно формы с отверстием в центре.
Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить белую шкурку и семечки. Переложить дольки апельсина к гранатовым зёрнышкам.
Из остатков апельсина выжать сок (пригодится позже).
Перелить шампанское с желатином в форму к апельсину с гранатом, отправить в холодильник на 2 часа.
Слой 2:
Желатин (30г) замочить в 500 мл воды.
Хурму очистить от кожицы, удалить семечки и перебить блендером.
В сотейник налить 250 мл шампанского и апельсиновый сок, подогреть на минимальном огне.
Переложить набухший желатин в горячее шампанское, перемешать венчиком.
Пюре из хурмы вливать в сотейник с шампанским и одновременно перемешивать венчиком. Дать остыть.
Второй слой нужно остудить, иначе первый слой растает
Перелить второй слой в форму с первым слоем, отправить в холодильник на 2 часа.
Слой 3:
Желатин (30г) замочить в 500 мл воды.
В сотейнике на минимальном огне подогреть кокосовое и сгущенное молоко, постоянно перемешивать венчиком.
Набухший желатин переложить в молоко и перемешать венчиком, а затем остудить.
Перелить третий слой в форму и отправить в холодильник на 2 часа.
Форму с застывшим тортом опустить в миску с горячей водой на несколько секунд, чтобы форма была до краёв в воде.
Накрыть тарелкой и перевернуть.
Разрезать торт тёплым ножом на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
